Haid-und-Neu-Straße 9 76131 Karlsruhe, Baden-Württemberg Deutschland Telefon: +49 721 6625-0 Fax: +49 721 6625-111 [email protected] Standort Münster Piusallee 68 - 76 48147 Münster, Nordrhein-Westfalen Deutschland Telefon: +49 251 481670 Fax: +49 251 519275 Standort Kulmbach E.- C.- Baumann- Straße 20 95326 Kulmbach, Freistaat Bayern Deutschland Telefon: +49 9221 803-1 Fax: +49 9221 803-244 Standort Kiel Hermann- Weigmann- Straße 1 24103 Kiel, Schleswig-Holstein Deutschland Telefon: +49 431 609-1 Fax: +49 431 609-2222 Standort Hamburg Palmaille 9 22767 Hamburg, Freie und Hansestadt Hamburg Deutschland Telefon: +49 40 38905119 Fax: +49 40 38905262 Standort Detmold Schützenberg 12 32756 Detmold, Nordrhein-Westfalen Deutschland Telefon: +49 5231 741-0 Fax: +49 5231 741-100
Forschungsschwerpunkt des Max Rubner-Instituts ist der gesundheitliche Verbraucherschutz im Ernährungsbereich. Die Bestimmung und ernährungsphysiologische Bewertung gesundheitlich relevanter Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die Untersuchung schonender, Ressourcen erhaltender Verfahren der Be- und Verarbeitung, die Qualitätssicherung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel sowie die Untersuchung der Bestimmungsgründe des Ernährungsverhaltens und die Verbesserung der Ernährungsinformationen sind dabei wichtige Teilgebiete. Das Institut ist Nachfolger der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel und verfügt neben dem Hauptsitz Karlsruhe über Standorte in Kiel, Detmold, Münster, Hamburg und Kulmbach. Siehe http://www.bund.de/DE/Behoerden/M/MRI/Max-Rubner-Institut.html
